丁的芋头被平铺在菜碟里，池寻又放了一些白胡椒粉、小半勺盐、小半勺糖和花生油搅拌，“芋头不用放太多的调味料，因为后面排骨铺在上面，蒸的时候汁水会流下来，如果放太多盐的话会很咸。现在开始处理排骨。”

“这里教大家一个快速剥大蒜的好办法，不用一个个剥皮，只需要像这样。”池寻拿过一颗白白胖胖的大蒜，剥出十多粒蒜瓣，放在砧板上用刀身一拍，圆圆的蒜瓣瞬间变扁了，手指再轻轻一剥，外面的蒜皮轻轻松松就拿下来了。

他把蒜堆在一起，手起刀落，随着响亮的咔咔咔声，蒜瓣转眼就变成了碎碎的蒜蓉。

【好快的速度，我人都看傻了。】

【起猛了，我看见残影了。】

【噢噢噢学到了学到了，新的知识进入大脑了。】

【这刀到底还有多少种使用方法啊？】

池寻特地选了小肋排，这里的肉滑嫩，适合幼崽吃，蒸出来也漂亮。

“排骨已经提前浸泡过，所以不需要焯水了。加入一勺蒜蓉、生抽、耗油、盐、白胡椒粉和白糖，还有淀粉拌均匀，腌制十分钟后我们再把它放进锅里开蒸。”

【为什么要加淀粉啊？不加可以吗？】

池寻看到这个弹幕，“加淀粉是为了让肉质更加爽滑，如果不喜欢的话也可以不加。像鱼肉鸡肉之类的肉如果需要口感好一些也可以像我这样加淀粉腌制哦。”

他将排骨铺在芋头上，和观众们介绍芋头蒸排骨的来历。

“芋头蒸排骨是华夏粤省人早茶必点的点心之一。什么是早茶？是粤省的一种特色民间饮食风俗，以前粤省人喜欢去茶楼点上一壶茶，再点几笼点心，和家人朋友坐下来聊天慢慢吃。”

不过池寻以前去茶楼主要还是为了吃。

想起以前的日子，池寻眼里也带上几分怀念，“早茶的点心有很多，除了芋头蒸排骨，虾饺、肠粉、叉烧包、烧麦、干蒸、马蹄糕、艇仔粥等都是很经典的菜式，以后有机会的话我再教大家做。”

【天啊，以前华夏人过的日子这么好的吗？】

【光是听着就忍不住流口水了。】

【菜式好多，这还只是一部分，手里的营养液突然就吃不下去了。】

【之前就听说过华夏粤省出了名的会吃，但是我没想到这么会吃，光是个早茶都能弄怎么多花样。】

【从崔信朴那里脱粉过来的，开眼看世界才知道原来还有这么多好吃的，我居然被泡菜骗了这么多年！】

【醒醒，还有炸鸡！】

【啊？？？你和我说这些是吃的？！我老师翻译了好几天才翻译出来还以为烧麦是什么农忙仪式，割完稻子要烧麦秆，难怪找不到相关文献呢：）】

【膜拜一下楼上的古文学大佬。】

古文学的发言在很快就淹没在弹幕中，池寻刚好低头，错过了这个弹幕。

这时汤也沸腾了，伴随着咕噜咕噜的声音，无花果的香甜混合着鸡肉本身的气味飘散在厨房里，池寻脱下手套，调到小火，打开盖子用筷子戳了一下鸡腿上方，鸡肉里的汁水便噗噗冒了出来，确定没有血水流出来后，两支筷子一戳一翻一转，在锅里侧躺的鸡顿时换了个方向，然后盖盖子继续煮。

【那是什么操作？能不能再表演一遍？】

【这么大的鸡，主播翻过来居然毫不费力，我相信粉丝说的力气大了。】

【前面的，那是你没见过寻寻单手拎起一大缸酒，区区一只鸡算什么。】

另外一边鸡只需要煮二十分钟左右，池寻还得去弄盐焗虾，有些忙不过来，-->>

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