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做出来的土窑晾干后就是个遁地的青蛙头，在院中也算一道亮丽的风景。
江暖把陶盆倒扣过来,用筷子敲得梆梆响，美其名曰：“这是敲锣打鼓，也是喜庆。”
被凌花追得满院子跑：“你也和晓哥儿似的学皮了是吧，那陶盆不能敲,会裂。”
江晓叭地吐了一口口水泡泡，以为娘亲要祸及他呢，咧嘴一笑,也随江暖一起，一圈圈跑得起劲。
打不着人的凌花气喘吁吁，刚一停脚，后头唰地冲上来一只黄白小狗，四条小短腿跑得飞起。她忍俊不禁：“小东西，还真有点看家护院威风凛凛的样了啊。”
就这样，人在前头跑，狗在后头追。至于容双，早笑成了软软一滩，抱着肚子靠在椅子上，险些直不起身了。
在人与狗的笑闹声中，江知味用秸秆引燃两根木柴，统统塞进土窑中。
土窑和后世的烤箱一样，都得先预热。趁这个时间，便能剁肉馅儿、擀皮子做锅盔了。
今日预备做三个口味的锅盔。其中梅干菜肉馅儿是专给孩子和狗子准备的，入口咸香，不油不辣。
另外的甜辣口是给容双这个嗜辣狂魔特制的。放多多的茱萸和白糖，甜与辣交织相叠，吃起来相当过瘾。还有白糖馅儿的锅盔，面皮子微甜、薄脆，嚼起来跟薯片似的咔嚓咔嚓响，特别香。
面团已经备好。用老面做的面引子，温水化开兑到面粉里，加一块猪油，揉到“三光”——面光、手光、盆光，静置醒发。醒好的面团切成小剂子，搓圆，刷上猪油，再次醒发，这是面饼酥脆的关键。
肥肉掺半的肉馅中，加入洗好泡发的梅干菜、十三香、盐、糖和少量黄酒，再滴几滴芝麻香油增香，加酱油、豆瓣酱，抓拌均匀。包在醒好压扁的面团中，用手拍扁，擀薄成牛舌状，随手撒一把飘香的芝麻粒儿，此为梅干菜锅盔。
江知味做梅干菜锅盔不喜欢放葱花。梅干菜本身的味道独特，下葱花反倒掩盖了原始的干香味，总让人觉得喧宾夺主。
至于白糖锅盔，做法就更简单了。同样的面剂子，包裹上白糖馅儿，留心擀的时候别把面皮擀破了，这样吃起来，外壳酥脆，里头还流糖心，甘甜得像是化了蜜水。
两头兼顾，柴火在窑中烧得滚热，一刻钟过，熄了火，用木板挡上闷一小会儿，到能进窑时，饼子恰好做好。
预热过的土窑滚烫。江知味用蘸水的布条包着手，将锅盔铺在铁篦子上送进去。
铁篦子是管李二狗家借的。江知味此前发现，他们家的小院子里时不时地冒起灰烟，烟之中，还总是夹杂着一股浓浓的肉香。
后来才知道，原是他们家的羊仔和虎妞都很喜欢吃爊肉，李二狗就专程在家整了个烧烤炉，隔三岔五烤肉给他们吃。
要说李二狗这单亲爸爸做得也不容易。妻子两年前因病去世，他白日里要照看孩子，到夜里，趁孩子睡着，就做闲汉替周边酒楼食肆的客人们跑腿买东西。
一年到头攒不着几个钱，全紧着给家里俩孩子买肉吃，却给自个儿养得精瘦精瘦的。
在他的看顾下，羊仔和虎妞茁壮成长，性子都落落大方。
虎妞四岁，奶肥奶肥的。羊仔则看着抽条了些，年七岁，长着比横桥子东巷里这些差不多年纪的孩子们都要高壮，算是他们中顶天立地的存在了。
有一回江晓在巷子口玩摔了一跤，磕破了波棱盖，就是羊仔这个做哥哥的给背回来的。光辉伟岸的形象一树立，这位七岁的-->>