煮的时候冷水下锅，加几片葱姜去腥，待到肉肠颜色从白变成浅粉，捞出来过遍凉水，这样吃起来会更脆弹。

接着就能开炸了。

铁锅倒油烧热，淀粉肠划几道斜口丢进去，刺啦一声，油花翻腾，肠身划口的地方以肉眼可见的速度炸出了花，很快就变得金黄酥脆。

估摸着差不多了，许青禾把炸好的淀粉肠从锅里捞出来。

刚出锅的淀粉肠金灿灿的，油珠顺着肠身滴答，之前划的斜口全炸开了，里面的淀粉肠肉颜色粉白，焦香酥脆，外焦里嫩。

热气裹挟着浓郁的面香肉香扑面而来，香得人都有点迷糊了。

家里现在还没有能刷肠的酱，许青禾只简单在上面撒了点椒盐，吹了吹热气，正要开吃，院门就被敲响了。

“陆大夫，神了！您开的那张方子真管用！”

赵掌柜喜气洋洋的声音响在外面。

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