瓜白蛤汤用陶罐做，节奏较爆炒平缓许多。

热锅少?油，爆香姜丝，而后倒入冬瓜片炒软，加水煮沸，再加入白贝煮到再次沸腾。

汤品的是食材的鲜味，只需出锅前加盐调味，最?后撒上葱花。

冬瓜软糯可口，汤鲜甜美味，张文心的信心得?到巩固，她站在灶前已?有几分大厨的底气。

彼时，饭煮好已?有一会，可以做海胆炒饭了。

“蛋黄盖在饭里搅匀。”于知乐将蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入张文心面?前的大盆，蛋清则倒入碗里。

她打散蛋清，张文心手底的米粒逐渐染上淡黄色。