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筛干净的豆瓣拿回来，倒上白酒搅一搅，再加上五倍的、剁碎的红色线椒，三四块整根的姜，两个大蒜，一把花椒磨成的面，以及一些家里存放的香料。
调味这方面还是由田氏把控的，田氏在做菜这方面，已经青出于蓝了，有时候调的味道比姜氏调的还好吃。
等所有的调料混合完，将做好的豆瓣酱装进坛子里，最后倒进去菜籽油混合封层，放到阴凉处再腌制一段时间，应该就能吃了。
家里的鸡鸭吃了霉豆瓣都没出什么问题，在做豆瓣酱的时候，那味道，都快给一家人香迷糊了，很难想象做出来的豆瓣能有多好吃！
不过，在豆瓣酱开坛之前，还有松花蛋得去铺子里交付。
十五这天，最后一匹松花蛋交付出去，沅宁和方衍年正打算关门，就有个掌柜模样的人找上门来，又是来预定松花蛋的。
这掌柜的肯定是来之前就打听清楚了，松花蛋的价格，需要等候的时间，就连预定两个字都知道是什么意思。
有生意找上门，沅宁自然不会拒绝，对方想一口气订五百枚松花蛋。
“卖是可以卖给您，不过因为这数量比较多，需要您提前支付定金，才能给您做出来。”
那掌柜的有些不太乐意：“怎么先前那些酒楼来也没要定金？”
“先前是还没有开店，咱这地方说着偏，也要租金不是，若是您订了没来买，那么多松花蛋，咱要卖到哪年哪月去？”
话虽然这么说，但松花蛋在县城多抢手，怎么可能卖不出去。
偏偏从松花蛋出现到现在，都一个月了，依旧没人研究出来，这松花蛋是怎么腌制的，只有这一个地方有卖，掌柜的也不敢得罪沅宁。
不过，听说定金只要一文钱，订多少枚蛋就交多少文钱，掌柜的还是能接受的。他们打交道的很多定金都要支付一半，只用支付一文的话，掌柜的当场就掏了五百文给沅宁。
沅宁从一个小盒子里取出来一张巴掌大的纸，用铅笔在上面写出了收付的定金多少钱，预定了多少枚松花蛋，什么时间交付，一切都记录得清清楚楚。
他将凭证交给那掌柜的，掌柜的看得那叫一个啧啧称奇。
这笔是个什么笔？简直比炭笔还好使，不仅能够放在身上随时取出来使用，字还能写得这般小巧，而且写下来的字还不用等着晾干！方便，简直太方便了！
“小沅老板，你这笔是从哪里买的？莫非也是京城带回来的？”
沅宁用惯了铅笔，倒是忘了外面还没这玩意儿。
他摇摇头：“这是我夫君想出来的法子，把炭笔削细了用木浆包起来就能用了。”
那掌柜的哪会被沅宁这几句话给忽悠住。
“小沅老板可别瞒着我了，我们哪里没见过那炭笔，稍微一碰就碎不说，写的字也是坑坑洼洼，根本没办法削这般细，跟没法写出来这么细腻的字！”那掌柜的打量着沅宁递过来的纸，越看越是喜欢，“小沅掌柜可有多的这种笔，能够割爱卖我一支？多贵的价格都行！”
沅宁有些无奈地笑笑：“掌柜的你过誉了，这笔我也不多……”
“我出二两银子！”掌柜的比出两根手指。
这年头，一支最便宜的鸡毛笔，只要百十文，稍好的羊毫，能卖二百文，而上好的狼毫，就要五百文起卖了，掌柜的能出二两银子，已经是足够给的高价了。
“不是我不愿意卖给您，是真……！”
沅宁话没说完，那掌-->>