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林窈继续道：“乡亲们平日里多有照拂，我想着生死攸关的事，宁可信其有。若是不急着用钱，就别往镇上卖粮了，哪怕后面有人高价收也别卖，手里有余钱的，不妨囤些粮食。不过这只是我的猜测，仗会不会打、什么时候打，都说不准，终究看乡亲们自己的选择。”
里正揉了揉酸涩的眼睛。他们这些庄稼人，哪里懂什么战事？往往是征兵了、敌人打过来了才知道，到那时早就没了活路。他明白林窈的顾虑。若最后没打仗，难免有人怪她害得自家多花了钱。“我晓得了，明日就召集大家到晒谷场说这事。消息带到了，各家怎么做，就是自家的命数，你不必担忧。”
走出里正家，林窈长长舒了口气。林诚见她如释重负的样子，问道：“你之前不是说这事先不跟里正爷爷讲吗？”
“年节快到了，趁粮铺关门前，大家还能囤些粮食。”林窈抬头望着天上的圆月，思绪万千。她原本想多一事不如少一事。这战事会不会打、何时打，谁也说不准，万一最后没打起来，说不定有人要怪她传谣。
可今日回村时，看着送来蛋饼的张平夫妇，想着喊他们吃饭的里正一家，她终究是改了主意。她知道大家如今对她热情，多半是因为她给村子带来的变化，可这些举动里的真情也做不得假。更不必说，当年这家人落魄时，村里不少人都伸过援手，只是在这世道里，那些微薄的帮助终究难以改变他们的命运。
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刚从村里回来，林窈就回到食肆去看她心心念念的绿豆。掀开盖子，一大盆绿豆泡得鼓胀饱满，浅绿的豆皮浸得半透明，捏起一颗稍一用力就能捏碎。这正是磨浆的最佳状态。
她把绿豆舀进陶盆，往石磨里添了半瓢清水，阿福在旁推着磨盘缓缓转动。石磨每转一圈，带着细渣的豆浆就顺着沟壑漫出来，她不时往磨眼里续把绿豆，直到整盆豆子都化作浓白的浆汁，盆沿结着层细密的泡沫。
磨好的浆汁装在粗陶缸里，林窈从墙角翻出个小口瓦罐，里面盛着酸浆水。她舀出三勺酸浆水倒进缸中，用长木勺兜底搅动，让酸液与豆浆充分融合，随后盖上竹编盖子，在缸沿压上块青石，只留条细缝透气，“先放着吧，这得等足一天一夜呢。”
处理完绿豆浆，林窈又开始收拾刚买回来的猪小肠。和做卤猪下水不同，这批小肠是要做腊肠肠衣的，工序要复杂得多。
她本想自己动手，没想到万春来主动来给她打下手：“掌柜的，这脏活让我来吧。”平日里，万春来多是在调料摊子上收钱，碰上调料还没做好的时候，她就在灶房里打下手，主打一个哪里需要哪里搬。
“没事，你先看着我做，后面要做很多，学会了咱们一起弄。”林窈把刚买回来的猪小肠倒进大盆，浑浊的血水在盆底积成暗红的水洼，散发出阵阵异味。幸好她早用碎布做了棉布口罩，里面还放了点香料，可万春来就没这么幸运了，林窈原本没想着让她帮忙，也就没给她准备口罩。
她先捡出粘连的脂肪块，指尖捏着肠衣边缘轻轻撕扯，那些淡黄色的油脂慢慢脱落，露出内里粉嫩的肠壁。
林窈在盆里接满清水，她抓起小肠的一头，套上漏斗，让万春来用水瓢舀水灌进去，这样主要是为了模仿水龙头的出水方式，只是这样的水流速度比较慢，得多冲几次。
水流顺着肠管穿膛而过，裹挟着残留的污物涌出来，她们反复冲洗到水色变清，才将小肠放进加了白醋和粗盐的盆里。
处理完这些，林窈开始反复揉搓肠衣。她抓起一根肠衣对着光看，见内壁的黏液渐渐被搓掉，才换清水再次漂洗。
做肠衣最关键的是翻面，林窈捏着肠头轻-->>