随机摆摊,全网爆红通缉[美食]

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这样的气温还要到处走,那肯定烤融了。

这样的天气,还能卖什么?肯定是卖冰棍冰激凌啊。

事不宜迟,明天白天她还要培训,今天先做好能做的。

景婳当即下单购买冰棍模具。

原材料是她到周边买的。

夏天晚上清凉,很多人都喜欢昼伏夜出。夜市也格外热闹。

西瓜便宜,清凉解暑,用来做冰棍很合适。

看过去,一排都是西瓜摊,不少人围着购买。

绿皮西瓜切开,是鲜艳的红瓤。景婳光是从切瓜的摊位面前走过,都能闻到那股清新的香味。

她挑了不少西瓜回去,正好,外卖的模具也到了。

水果味冰棍很简单,材料到了立即能做。

西瓜肉打碎,西瓜的清爽的甜香铺面而来。

西瓜汁倒入模具,放入冰冻即可。

第二种口味是豆味冰棍。绿豆红豆都有,这两种可以说是冰棍届经典口味,元老级别的。

景婳先泡绿豆红豆,按了预约功能煮,正好她明天早上醒来就能做。

第三种口味是鸡蛋牛奶冰棍。

这是一种传统的老式冰棍,真材实料。

用料有鸡蛋、纯牛奶、白糖、蜂蜜、玉米淀粉。

将鸡蛋打进盆里,加入适量白糖和蜂蜜,一起搅拌。

把白糖搅化,鸡蛋彻底搅散,加上适量玉米淀粉。

这个适量,就是华夏厨艺中的密语。

蛋清黏,难打散,蛋黄提供油脂,淀粉就是粘合剂,同时负责增稠。

但淀粉放多了不好吃,吃着糊嘴,稀了,口感淡,也不好吃。

景婳搅啊搅,锻炼臂力。

搅拌好,液体主要是呈现出鸡蛋黄的颜色,看上去相当纯正。

这个时候,就可以加入牛奶了。

牛奶要分次倒入,让它和鸡蛋原液混合得更加均匀。

最后出来的液体,是漂亮的淡黄色。

比淡黄的长裙更好看。

接下来,就开始熬料了。

牛奶鸡蛋混合液倒入锅中,得一边搅一边煮。

里面有淀粉,不搅肯定糊底。

得多搅拌,淀粉熬过头会有颗粒感,吃起来影响口感。

锅里咕噜咕噜地开始冒泡,颜色也有了点变化,比淡黄色深了一点点,但还是很好看。

色彩饱和度不高,看上去像是莫兰迪奶黄色,跟淡奶芝士似的。

这一锅需得搅拌到浓稠适中的程度。

这又是华夏厨艺的密语,适中就是看着差不多了。

不能太稠,太瓷实了,口感也不好,像是冻搅团。

搅动时,舀起来,液体稠得能成明显的直线形态往下,落在锅里,能打出一个漩涡,又很快消失,融在液体里,这就差不多了。

整体比普通酸奶稠点。

不知道为什么,景婳觉得搅拌这种粘稠度的东西看上去特别治愈。

她很喜欢将勺子高高提上来,再把舀到的液体倒回去。

煮好的原液晾了差不多十分钟,就可以装入模具里。

有点稠,不太好装,得时不时遁一遁,让浓稠的原液装满模具里的空间。

食客们也能得到实惠,她可不会偷工减料。

最后,插上木头棍子,就可以放去冰冻了。

除了原味的牛奶鸡蛋冰棍,景婳还做了加草莓碎和蓝莓的莓-->>

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