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六眼小猫被饲主投喂.jpg
在场不少人被按了暂停键。
嚼嚼嚼。
“杰(嚼嚼)~你说(嚼嚼),为什么(嚼嚼)这种鱼(嚼嚼)那么甜呢?”
夏天虽然不是石鲽鱼最肥美的季节,但和春天的石鲽鱼比,又是另一种清爽的感觉。
这种鱼脂肪不多,活鱼薄切,鱼片要透光见影,底下垫上一片紫苏叶,覆在温热的醋饭上。入口先是甘甜,鱼肉弹嫩得像凉水浸过的丝绸,然后才是鲜味涌上来,咽下去后还留着淡淡回甘——这是天气热的时候一种讨巧的吃法。
太魔幻了!
五条家的族人们此刻心情复杂极了。
大清早匆匆赶来神社祭祖,结果竟在这里品尝咒灵捏的寿司,还美味极了——这真的不是在做梦吗?
夏油杰拿起五条悟盘子里的石鲽鱼寿司:“唔…不想吃中腹,悟,和我换一个。”
“哦。”
两张粉色的、牛肉脂肪一样的厚被子盖在米饭上。
看得人直咽口水。
蓝鳍金枪鱼算是海里的肥牛,比猪还肥。油脂有多厚呢?
——厚到必须得留到清爽的鱼贝之后吃,不然嘴里那层油会腻得慌!
那块中腹肉的霜降纹路,非得两百公斤以上的大鱼才能长成。
咒灵师傅逆着纹路片出半寸厚的斜片,油花晶莹透亮。醋饭要捏得紧实,覆上鱼片时用竹刀轻压,让雪白的脂膏慢慢渗入米粒。
一入口,先是沁凉的鱼肉触感,随即脂香在舌尖化开——仿佛含住了一片油润的云!
中腹油润,再吃下一贯之前要用汤来清清口。五条老家主押了一口恰到好处送上来的汤,无声地喟叹,一切尽在不言中。
一旁的中年族人发出感叹:“啊……这汤。”
极致的鲜甜!
滑进喉咙的味道太丰富了。
甜虾虾头、赤贝裙边、金枪鱼骨、石鲽鱼骨……剁下来的所有鱼骨鱼鳍都物尽其用,成为了锅里给汤提供香气的一员。
脖颈肉、脸颊肉,是一条金枪鱼身上最硬最韧的地方。
那几条肉被横着打了花刀,片成薄片扔到汤里煮,煮得鱼肉边缘微微卷翘,柔韧爽滑。
碗里的海鲜汤喝完,每人面前又多了两贯海胆甜虾军舰。
“海刺头!哇~好漂亮。”
一贯寿司里有两颗军舰,塞得满满当当,饭全被盖住了。每颗里头装着四瓣海胆、四条甜虾!
五条家的小不点们两只手捧住沉甸甸的海苔军舰,眼睛亮晶晶的。他们最喜欢这种五颜六色的寿司啦!!!咒灵做的寿司,换谁都觉得新鲜。他们一帮小萝卜头围在一起吃得正兴奋,也忘了大人们的嘱咐,高兴地在原地叽叽喳喳。
挤挤挨挨的橙黄瓣子是海胆肉,拱成了几道胖乎乎的小桥;甜虾去了壳,粉嫩晶莹的虾肉塞得严丝合缝;紫菜烤得香脆,稳稳兜住米饭和海鲜。
虾肉软糯清甜,吃进嘴里像在嚼一种半透明的胶质物。海胆则细腻柔滑,鲜甜浓郁。口感像奶油,味道么——像生蟹黄。
这贯寿司连芥末都没放,只有鲟鱼籽作为咸味来源。这做法是完全复刻了各种烹饪节目的精华,要不怎么说电视里的老厨子聪明呢——刷酱油反倒糟蹋了这最新鲜的海味!
鱼籽一咬爆汁,混着米饭、海胆和虾肉,简直是天堂般的享受。
任是小朋友的嘴巴再小,三口,四口,一颗寿司也吃完了。
他们恋恋不舍地-->>