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“还没软吗？”
“再等等啦。”
夏油杰把粗砂糖丢进牛奶锅里融化，眼睛盯着它的状态，好随时关火。这一小锅可是要用来拌土豆泥重要主角！千万不能煮糊了。
土豆皮煮到爆开，五条直接伸手去抓——
“啪！”
夏油杰怒目而视，一巴掌把五条悟跃跃欲试的爪子拍开！五条悟吐吐舌头，听话地去找了个夹子把土豆捞出来碾成泥。
熟透的土豆在盆底绽开，热汽裹着淀粉香味漫起来了。
黄油掉进了黄土豆泥，遇热化开，分不清你我。沙沙的薯泥得到了黄油的滋润，就一下子油亮绵软起来。牛奶跟着揉搅进去，这锅土豆泥渐渐变成了柔润的浅鹅黄。越搅越香，而且是一阵一阵往他们鼻子里扇！
五条悟扭头看看夏油杰：“杰……”
“吃吧。”
“耶～～”
嚼嚼嚼。
吞掉。
土豆泥还要继续拌蟹肉丝和奶酪块呢～可不能被自己吃光咯！他和杰一起分一勺好了。
好幸福喔～五条悟吃得眯起眼睛，忍住再挖一勺的冲动，就着刚才被自己抿掉的半口喂进夏油杰嘴里。
夏油杰正在拆蟹肉，也没看那勺土豆泥被五条悟吃了一半，直接“啊呜”张嘴接过。
这土豆泥基底做得很好，他们将半个巴掌大小的山羊奶酪掰碎，翻拌。
接着，黑胡椒粒“咔咔”落进去，蒜粉“簌簌”飘下来。
这边土豆泥一烤上，那头的奶油胡椒熏鱼片就要抓紧开始做了。
熏鲑鱼是北海道原住民阿伊努族的传统手艺。
阿伊努人依赖这种高脂肪、高蛋白的食品度过严冬，熏鱼对他们来说远远不止食物。
夏油杰想学学这种熏鱼要怎么做，于是让五条悟去把谷川登走喊来。谷川那头还有很多其他活儿要忙，指导完后，就又匆匆离开了。
少年们得知，这种熏鱼要趁着新鲜的时候划开鱼腹，清干净内脏，再把海盐顺着鱼肉的纹理搓进去，裹上椴树皮——这就是特色所在！
裹上树皮的腌鱼埋进沙坑。岸边的潮水声围着它们冲刷数日，再挖出来。
到了这一步，已经成功一半了。
熏鱼用得是椴木或者桦树的边角料——造房子、造家具总能剩下些，可不能浪费。
鱼肉这时候就要切开，按照不同部位串起来熏，鱼肉满当当、沉甸甸，悬在烟气里慢慢收干。海风混着木香渗进纤维，鱼皮渐渐绷紧，泛出深琥珀色。
夏油杰用刀比划，按照刚才谷川临走前指的位置切开。
颜色比生鲑鱼深不少。
橙红的鱼腹肥厚，油脂都沾到刀刃上了！！
真是条上好的食材。
咸鲜，带着淡淡的甜。
空口吃就已经足够惊艳了！这熏鲑鱼竟然不咸，满嘴只有复杂的椴木香气。
五条悟和夏油杰细细抿嚼着熏鲑鱼腹，身体一下子被塞进了扎扎实实的满足感！
熏鲑鱼，妙在烟熏火气。
木柴噼啪烧，烟气慢悠悠地往鱼肉里钻，既添了焦香，又确保鱼肉不坏。小火温吞煨，鱼油化开渗进肌理——老渔民都说，最好的熏鲑鱼外面干皱，内里润着油光，咬下去柔软、紧实、鲜。
鱼肉的蛋白质会在发酵的过程中悄悄分解，生出鲜味，还带着股野性的酸香。像上好的火腿或是陈年-->>