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“别急着烤，先让肉透透气！”
羊腿被几个年轻人架到一根树枝上，挂在风口。草原的风干热，吹得肉面微微起纹，把血水的味道都吹走了。
萨姆被老萨姆喊去拿调料。“第一样——弄些野生鼠尾草。”马赛老人抓了一把灰绿色的碎叶撒上去。
手掌一揉，辛辣中带一点点甜味的草香立刻擀出来了。
老人的手又打开第二个袋子，里边是辣木树的种子粉，磨得很细，它的香味能把羊肉汁水从缝隙里勾出来。第三个袋子里是大裂谷西边盐湖捡来的粗盐，老萨姆说这些盐是雪白的太阳，它们会在篝火里照耀小山羊，让它的油脂风味更浓厚。
最后一个小袋子里是深红的非洲辣椒，它们得在石灰地里长上两年，北风一吹，马赛人就会带着篓筐过来摘下这些辛辣的小家伙们。
马赛老人把所有香料混在掌心，往肉上一摁！
嚓嚓——
夏油杰也学着用力往上搓，太香了，他掌纹里都是香料粉，辣得够呛。几双老手和几双小手在肉上反复揉、按、搓，大家把所有香料用手掌使劲揉进肉里，揉得肉表面都成红褐色了，然后才把羊重新放回去烤。
“好、好…可以了！”众人合力把肉抬上烤架。
烤羊肉的篝火堆是金合欢木搭的，这种木头在马赛马拉草原上到处都是，它很硬、又密、油又多，烧起来几乎完全不冒黑烟！只吐出细细的白气。
啪。
“啪擦……喀。啪。”
木头裂开了。
一股像蜂蜜烤焦了的味道大力爆开！呼啦啦往所有人的脑袋上狠狠扇！羊腿放上去不一会儿，油就开始到处乱滴了。
噼啪。噼啪。火光一亮一暗，烟往上卷，马赛烤羊在火中唱起了歌。
老萨姆让夏油杰他们轮着翻肉。
“别翻太勤。等汁上来了再动。”
他指着羊肉边那层慢慢起泡的皮教导年轻人们：“看见没？这就是鼠尾草的厉害唷，它会让小羊的外皮先安静下来，肉汁收紧了，所以不会流光……”
五条悟也跑来蹲在一旁，盯着夏油杰翻肉的动作出神。火光映得他眼睛都亮了。
“这味道真够呛。”少年嘟囔了一句。
几个马赛老人都笑了起来：“哈哈哈哈……还没好呢！再等等。等到油滴停一会儿再翻身，那时候盐花就开始融了，会跟羊油混在一起，可香了！”
大家围着烤羊吸吸鼻子，小羊逐渐成熟了，从褐到红，再到近乎黑的焦糖色。
啪擦！！
我们来啦——
柴火们肆意大叫着。
金合欢木平时被这群羊啃得枝叶秃光，如今轮到它报复了。火焰卷起，轰！它的烟狠狠钻进羊肉里！一层层浸透，把那股草腥和脂香全都吞下去咬得嘶嘶作响。
老木头烧出来的烟带着一点碱味，辣油被炭火推挤着化开，熏进肉里和甘甜丰润的油脂互相纠缠，香料里的草酸也被这股热意全数驱赶出来！盐分、脂肪同时腾空而起！肉越烤越紧，汁水被困在里面急得团团转。
嘴馋的年轻人们也急得团团转了，老萨姆拿刀割下一片边角递给夏油杰等人：“尝尝。”
“嘶——”
呼呼！肉烫得几乎拿不住呀，焦脆的羊皮迸迸响，用牙撕开后里面还嫩得惊人，鲜香滚烫的肉汁往外冒。
夏油杰大大咬了一口！
“嘶哈…-->>