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他越说声音越小，因为旁边已经有人在叹气：“老同?志，你这个?好歹还有肉嘛，我们家里冬至的羊肉汤都是用羊骨头炖萝卜，我妈又舍不得废柴火，没有小火慢炖好几个?小时，就骨头汤烧开了之后再把萝卜片放进去?，等萝卜片煮软了就关火……”
这个?时候走近小饭馆的人基本上都有类似的经历——冬至这天就是得喝羊肉汤，可是羊肉的膻味儿?重，若是做不好那就不好吃，是浪费材料。
所?以此时闻到光是气味就足够让人魂牵梦萦的羊肉汤香气，哪怕陆柚在小黑板上写着的羊肉汤和羊杂汤是一元一份，比两三角钱的蒸菜要贵上两三倍，抬脚走进小饭馆的人也不少。
而当?他们看?到端上桌的一大?碗羊肉汤，满满一碟羊肉/羊杂，再配上一盘嫩得还在滴水的豌豆颠和一碟面饼子?，顿时每个?人眼里都在放光心里都在惊叹——
“这也太划算了嘛！”
尤其是迫不及待喝了一口撒了几粒葱花的羊肉汤的性急客人，此时一边因为被烫得“嘶嘶”豁嘴，一边舍不得，因为实在是太好喝了！
第87章 1980-88
在出锅的时候陆柚才调味——适量的盐和味精, 再放点点茴香和胡椒，不?多，就筷子头沾着的一点点, 让本?来就因为长时间和鲫鱼、棒子骨熬煮的汤祛除了大部分的膻味，只留下一点点若有若无。
这一点点若有若无?是陆柚故意保留的，毕竟羊肉汤如果吃不到羊的膻味那就没意思了?，但考虑到当下大众的口味, 也不?能存着太多——没听见等待的客人有不少都是家里会在冬至炖羊肉汤但是嫌弃腥膻的嘛？
而这一点点羊膻味和鲫鱼的鲜美融合得恰到好处，再加上棒子骨熬汤特有的厚重?口感, 让人一口羊肉汤下去仿佛整个人都?浸泡在了鲜美浓郁的羊肉汤中，从头到脚每个毛孔都?暖和舒畅起来。
“太鲜了?！舌头都?要鲜掉了?！”发出感慨的是那个耙耳朵老大爷, 他?旁边坐着自己的妻子，此时也在小口小口地抿着羊肉汤, 虽然没说话, 但是脸上舒展的皱纹和微眯的眼睛无一不?透露出惬意。
“好喝吧？而且一份又有菜又有肉还有汤，贵是贵点, 但也就这么一回，平时的蒸菜卤肉饭也便宜, 我们俩口子做饭不?好整，你都?做了?几十年的饭了?, 辛苦了?该歇歇了?。”
老太太本?来还想说老头子不?当家不?知道柴米油盐贵, 但是听到最后一句, 本?来要说出口的话就出不?来了?。
罢了?，难得遇到老头子晓得心疼人, 她还是不?去说那些个扫兴的话了?。
这么想着, 老太太便心情轻松地夹了?一块切好的水煮羊肉。
羊肉是大概是九分?熟的时候陆柚就捞起来了?，然后切成片, 中间还有点微微属于没有熟透的软。
但是在上桌之前陆柚会用漏勺在一直保持着微微沸腾状态的羊肉汤里再过一趟，一是为了?加热二是将中间那点九分?熟的肉烫到十分?。
这样一来，端上桌后客人吃到的，便是又热乎又喷香并且口感恰恰好的羊肉片了?。
吃之前再夹着羊肉片在特别?调制的干辣椒面碟子里沾一沾放入口中，羊肉口感很嫩，干辣椒面辣而不?燥，辣而不?痛，微微的辛辣完美去除肉质中隐约的腥膻，只余下天生自带鲜味的羊肉。
鲜，辣，软，弹，嫩，滑，羊肉和干辣椒面相得益彰，越嚼越香，让人吃完一块忍不?住就-->>