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照样是先将扁尖焯一下水去除其表面过于丰富的盐巴，其后改刀切成段，放到一旁备用。
五花肉是这次的主角，阿恬挑选了一块标准到极致的五花三层，用来和柴火饭做最佳拍档。
将五花肉切成一厘米见方的块，凉水下锅，放入姜片、葱段以及少许料酒焯水去腥。
水开后撇去少量的浮沫，稍微煮一会儿，捞出来放到旁边控水。
鹌鹑蛋带皮整颗下入水中，等水沸腾后，关火盖盖焖熟。
阿恬从冰箱里找出来两瓶啤酒放到旁边，继续切葱姜还有干辣椒。
辣椒不用多，按照今日的肉量来算，三个足够了。
做完了这些，浓浓的米香飘了进来。
阿恬走了出去，将炉膛内的柴火拿掉，只剩一些余烬残渣保持锅内柴火饭的温度。
她没有掀锅盖，距离中午没多少时间了，禾畟他们也应该到了。如果按时前来，柴火饭的温度应该是刚刚好的，扁尖炖肉也还有小会儿就能出锅。
希望一切都能刚刚好。
开火、倒油、加入蜂蜜，小火熬制糖色。
没有选择白砂糖，也没有选择冰糖，阿恬最终还是选择了蜂蜜。
没有别的原因，因为她没有用蜂蜜熬过。
熬糖色是个技术活，尤其是蜂蜜，等不到变成棕红色，可能就焦了。
焦了，就继续再熬一锅。这是阿恬告诉自己的，也是她准备失败之后打算这样做的。
想要用理想的菜品搭配柴火饭，就要做好承受失败，再接再厉的准备。
紧紧地盯着锅里的油和蜂蜜混合，炉火被调成小火，缓慢又小心翼翼的熬制。
手臂不敢有一刻停下，就怕停下的空挡，蜂蜜和锅底产生粘黏，一切便会前功尽弃。
阿恬看着锅里的混合物，一点一点的，从油黄色变成棕黄，最后，变成了自己想要的棕红。
“就是现在！”变成棕红的瞬间，阿恬抓起旁边控干水分的五花肉，倒入糖色中。
滋啦！
肉皮和肥油立刻就被炸出了香气，甘甜的蜂蜜，醇香的油脂，让迷人眼的油烟都变得没那么讨厌了。
手臂挥舞的速度加快，中高火翻炒五花肉，让每一块肉均匀的裹上糖色，然后倒入扁尖一同翻炒。
微弱的咸鲜味道在油润的味道中间混杂求生，阿恬捕捉到后，不由笑了。
这样一来，她选择扁尖的作用就达到了。
鲜之一味，用天然的作物来提升，比起用任何的调料，要升华许多。
好在扁尖存放的时间不算长，也好在，她及时锁住了短暂的春味。
五花肉炒制焦黄发红，阿恬将两瓶啤酒到了进来，然后加入腐乳汁和酱油，又往里面淋了一些蜂蜜，再将葱姜以及干辣椒放到里面，开大火炖煮就可以了。
将鹌鹑蛋从凉水里捞出，阿恬开始剥蛋壳。
等肉差不多炖熟了，收汁的时候将鹌鹑蛋加里面，这是阿恬自己喜欢吃的口味。
在青森小馆里，阿恬总觉得，吃食至少要先过得了自己的口味，她才好端给别人吃。
无论是自己的奇思妙想也好，还是循规蹈矩的食物也罢，自己喜欢，才是分享的基础。
希望别人也能喜欢吃，是寻求认同的期盼，被认同，是遇到同好的惊喜。
就比如，攒成了这次饭局的纪蒙。
“好香！”外面，禾畟的声音满意又惊喜。-->>