1、咸蛋炸鸡汉堡(2/3)
早上在华夏超市买的一整袋生咸蛋黄还没开封，蒋醉余从中取出两颗放进烤箱。
金灿灿的蛋黄在高温的烘烤下滋滋冒油，他不为所动，自顾自地准备配菜。
紫甘蓝切丝，只加一点盐和胡椒进行基础调味。
酸黄瓜用清水冲洗后切成小粒，和蛋黄酱一起拌匀。
等到咸蛋黄烤好，放在干净的小碗里碾碎，混入没有调味的裹粉。
他从冰箱里找出提前腌制的原味鸡腿肉，腌料只有最基础的盐、白胡椒和原味酸奶。
鸡腿肉上轻轻拍一层面粉，防止炸制过程中鸡肉出水，导致面衣与肉分离。
然后在鸡排上裹一层蛋液，再上分别放入基础调味和咸蛋黄调味的裹粉，塑造出好看的鳞片，放进预热好的锅里油炸。
起酥油激发碳水与蛋白质的香气，蛋黄浓郁的鲜香不甘示弱，外皮逐渐由奶白变成金黄色。
将温度探测针插进鸡排的中心位置，精确的数据表明它们已经到达了熟透的温度。
蒋醉余把用边角料做的小块炸鸡递给老板。
老板犹豫一下，取出刀叉切开炸鸡。鸡肉如果没做熟很可能有残留的细菌，会导致肠胃病，他并不打算虐待自己的胃。
餐刀切碎脆皮，发出咔嚓咔嚓的声响。鸡肉白里透着微粉，按压时有汁水流出，松开手又缓缓回弹。
他一口咬下，咸蛋黄独特的风味与成熟白胡椒的柔和辣味交织，面衣中没有完全碾碎的蛋黄颗粒还能感受到一丝沙沙的口感。
“我要对你刮目相看了，蒋。如果不是我亲眼看着你做出来，我绝对会以为你奢侈地用蟹黄腌制了鸡腿。”老板拍了拍他的肩膀。
“快给客人送出去吧，我相信他会愿意为了这个改良汉堡而原谅之前的等待的。”
炸薯条装盒，搭配番茄酱和奶酪酱，加了冰和柠檬片的可乐活跃地吐泡泡。
但最引人注目的还是双层汉堡。
刚组装好的汉堡冒着热气，面包松软、酱料清新。紫甘蓝沙拉调味简单却和谐，蒋醉余特意挤出了其中水分，防止汉堡被染上奇怪的蓝色或粉色。
两块鸡排一上一下挤在一起，一口咬下去先感受到微辣与咸鲜两种口味，又慢慢融合在一起。
当你对过于柔和醇厚的调味感到有些腻了，酱汁的回酸和紫甘蓝独特的味道又起到爽口的作用
棒球服青年瞪大了眼睛，三口两口吃完了汉堡，满足而懒散地靠在椅背上。
他已经听说了这道菜的主厨是谁，语无伦次地对着蒋醉余道：“先生，我为我之前说出的话向您道歉，我当时太愤怒了，您是天才，真的。”
他挠了挠头：“我想请问一下，我好像在这个改良鸡排里吃到了蟹黄的味道。”
“是华夏菜中的咸蛋黄，一种腌制的鸭蛋蛋黄。”蒋醉余简单解释道。
“华夏风味竟然这么好吃？”青年转向凑过来的老板，“我以后还有机会吃到这个口味吗？”
“我也很希望你可以。”老板笑呵呵道。
他们告别了青年，老板看向蒋醉余：“蒋，我刚刚思索了一会，希望可以向你买断这个汉堡的在本城的授权。”
他扬起手臂：“我相信，这会让我们在全城刮起一阵华夏风。”
“那么我的工作呢？”蒋醉余见多了吹捧自己厨艺的人，面不改色问到。
老板顿时萎靡下来。
他像一棵被压弯了的草：“我没有办法。你知道的，我们是一家连锁店，你的投诉是被提交到全国总-->>