23、咸口象形核桃(2/3)
他在馅料的改良上下了很大功夫。
如果只是简单的叉烧火腿配坚果碎，其实并不能完美解决发腻的问题。
华夏人自称大吃货国，每到年节的节庆食品争奇斗妍。伍仁火腿或叉烧馅月饼都曾经在市场上出现过，却没有得到太高的评价。
为了搭配核桃和叉烧的厚重醇香，蒋醉余选择引入另一种风味：鲜。
香菇、冬笋、金华火腿，这是华夏江南菜最喜欢的几种提鲜食材，春冬交接之时一罐腌笃鲜能让人鲜掉舌头。
金华火腿与板鸭国火腿又有不同。板鸭国火腿是可以生吃的，口感软嫩，咸淡适中，肥瘦相间；而金华火腿更多用于煲汤，其实也是因为它盐分和硬度都更高，基本以纯瘦肉为主。
这两种火腿谈不上孰优孰劣，只是自己人在西方，坚果碎又已经承担了馅料中口感偏硬的角色，蒋醉余便使用了板鸭国火腿。
外表看上去仿佛真的像光滑硬壳的核桃，一刀切下去却没有过多阻碍，酥皮一层层裂开、掉渣，露出棕褐色的内馅和浅红色的叉烧肉。
馅料中最先爆发的是扑鼻鲜香，后味又有烘烤坚果的气息袭来，与板鸭国火腿的橡木香互相映衬。
从口感上来讲，“核桃壳”酥脆却入口即化。香菇丁滑嫩，冬笋丁细嫩，它们都和坚果碎大小相差无几，吃起来无比和谐。
位于中心部分的叉烧肥而不腻、瘦而不柴，满满的酱香和甜香被高温压缩到肉里，一口咬下去尽是浓缩的精华。
“我们节目至今为止录了四季，上百场比赛，你不是第一个受到器材影响的，”奥斯汀说，“但你一定是其中心态和技法都最稳定的一个。”
“我比较好奇的是，你在前几次比赛中大都选择在西方菜品中融入华夏元素，这一次呈现的却几乎是一道全然的华夏菜。”梅森一脸开玩笑的样子，眨了眨眼。
“终于可以甩掉西餐这个包袱了，感觉如何？还是说这是为了回馈观众们对你那道华夏菜菊花豆腐的热爱呢？”
蒋醉余：“……”
要不是这样做不礼貌，他多想甩给这人一对白眼。
梅森这句话相当于给了他一道送命选择题：作为纯华夏人看不起西餐，或者参加竞技性很强的节目却一心媚观众赚流量，你二选一吧。
但他好像不知道，自己再怎么说也是从娱乐圈的暗潮汹涌里闯出来的人啊。
蒋醉余默默叹了口气，也笑道：“这不是从来没看到过这么梦幻的美食森林，一兴奋就想给精灵们做点我最擅长的吗。”
以玩笑还击玩笑，夸金主爸爸是永远不会出错的。
现场气氛稍稍凝固，站在一旁当壁花的乐园工作人员连忙出来打圆场：“谢谢这位客人，愿自然之神与母树保佑您。”
夏洛特也跟着调侃道：“蒋，看不出来啊，原来你这么喜欢精灵乐园。”
几人不尴不尬地吹了几句赞助商，评委们把话题转向下一位选手。
“我们是不是还没有公布这场比赛的奖励。”在每个人的菜品都被评价过了之后，夏洛特突然道。
正如一开始在介绍比赛题目时所说，精灵美食乐园还有一个月就要公开营业了。
在开业当天，他们将会组织一场晚会，所有买到首日入园门票的游客都可以参加。
他们找到节目组不仅是为了打广告，也是真的想要选出一些能在餐会上使用的菜肴灵感。
“除了冠军固定的五千女王镑奖金以外，还有两到三人也将免于参加淘汰赛，并得到一笔-->>