20、第20章(2/3)
早这么说话不就得了？
莫轻轻想了想，一拂掌心，爽快道：“行吧，不过还是得等我先把摊子收了。”
将摊车推回家，她才随着沅儿去到方府。
到底是商贾之家，方府大得让人惊叹。沿长长的抄手游廊走一路，期间也不知见了多少座假山凉亭，七转八绕，将她绕得迷糊了，才终于到厨房。
“小娘子，食材您尽管用，若有其他需求，也尽可差人要。”说罢，沅儿还指了指旁边站成一排的婢子小厮，“人也随意使唤便是。”
莫轻轻环视了圈，无奈扯了扯嘴角。这阵仗也太大，不会是让她做满汉全席吧。
“沅儿姑娘，不知方姑娘是想吃点什么？”
“小姐说了，小娘子做什么，她就吃什么。”
“……那行吧。”
见她再没其他吩咐，沅儿当即头也不回地离去。
将小瑾安置到一旁，莫轻轻便绕着厨房转起了圈。以前都是看着仅有的食材，想着该如何物尽其用，做出一道好菜。眼下，食材琳琅满目，全然用不着她忧心，只需考虑该做点什么就好，倒是让她犯起了难。
转了好几圈，她的视线也从食材，落到锅碗瓢盆，再飘向一旁面面相觑静候的婢子小厮身上。
突地心中一动。
今日有人帮她打下手，倒不如试试那些平日里嫌麻烦又缺食材的？
她登时笑问：“这里可有泡发好的鱼翅？”
“有！”一个年轻婢子立即回话，接着从大堆的食材里端出一只汤砵来，“因泡发鱼翅繁琐又费工夫，怕主子要食用时来不及，厨房里便每日都会备上一些。小娘子，您看这样的可行？”
莫轻轻闻言低头瞧了眼。
上好的鱼翅在泡发前呈白色，经泡发约摸一天一夜后，浸在清水里更是晶莹剔透，柔韧富有弹性。面前这砵，便是如此。
“泡发得不错，那能再麻烦你帮我撕成一根根细长条吗？”
婢子立即爽快应道：“好。”
“多谢。”
撕鱼翅也得费会儿工夫，莫轻轻便趁这时挑了一条肥草鱼，着手开始处理。杀鱼这活儿她还是喜欢亲力亲为，既要杀得干净，又要洗得仔细，这般才能放心。
杀好的鱼被她置于砧板上，剥了皮，剔去骨，又切掉鱼头鱼尾和红肉，只留最洁白肥嫩的部分，然后切块用刀背拍打成糊。
拍打这一环节她没逞能，交给了身强力壮的帮厨小厮，约摸花了半个多时辰才完工，然后混入少量清水，像打发奶油那样打成黏糊状，挤出的丸子能在水里浮起才行，最后再用冰水冻上一柱香的时辰。
小厮揉着酸胀的手臂，好奇凑近问：“小娘子，您这是做的什么菜？竟这样麻烦。”
“溜鱼脯，其实也是鱼丸子，不过工序要繁琐些，做出的丸子也更滑嫩。”
小厮若有所思地点头，本还见小娘子说话温声细语，人也客客气气的，丝毫没那些大厨的架子，他还想再多说几句。哪成想，方才安静坐在角落的年轻公子突地凑过来，一双凤眸死死瞪着他，登时他心里一阵心虚，只好默默退到一旁，忙活自己的去了。
小瑾安静地跟在身后，莫轻轻也不觉察，一心扑在食案上。冻好的鱼肉糊添入盐、胡椒粉和香蕈粉，再又被她搅拌了片刻，变得粘稠无比，才嘱咐生火起油锅。这鱼脯要用小火浸熟才好，一来能不变色，起锅时依旧-->>