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“川菜席而已，有什么好稀罕的。你三叔我吃过的盐比这小妮子吃过的米都多。小妮子，咱俩比比，就比剖猪，你赢了我再说。”
江知味笑了下：“可以是可以，但今日是喜宴，又不是什么厨艺赛，我为何要耽搁时间和您比这个？秦兵士，要不然咱们简单粗暴点，找两个人，给秦三叔请回去就是了。”
“说得有道理。”秦笃牛平日里指挥弟兄惯了，手一挥，“奎七，十九，送三叔家去吧。叔您路上小心，可别乱动摔了，耽搁今晚上吃席。”
奎七正愁一身力气没处使，将秦三叔拦腰抱起。
秦三叔再也绷不住，破口大骂：“瘪犊子，造反了。还要我吃她做的席？呸，狗都不吃。”
在杀猪般的嚎叫声中，两人一前一后，抬着秦三叔颠啊颠地往外走了。
一场小风波过，江知味总算可以安心操持她的宴席了。
没过多久，秦笃牛出门回来，又带来两头猪、两桶酒米和大筐大筐的红糖、红豆等食材，最后一趟到家时，把杀猪卖肉的钱屠也顺便带了来：“秦三叔走了，打下手的人就少了一个，让钱屠子帮工分肉吧，省得到时流一身臭汗。”
这钱屠竟是在横桥子上卖肉的那个，熟人见熟人，气氛顿时活络起来。
“哎，是江娘子啊！今儿个可算来着了，这川菜席保准得劲儿，老得劲儿咧！”钱屠也是江记小摊的常客，这不赶巧了么。
今日要做的肉食不少，有钱屠子帮着处理生肉，势必事半功倍。
江知味对他的刀功亦是满意，同他玩笑道：“我就说这猪身上怎么有熟人的刀法，没想到还真是老相识了。”
两人相谈甚欢。说说笑笑，三头猪都拆好了。问问时辰，还没过一刻钟呢，果然专业的人做专业的事就是好。要那秦三叔还在，这会子说不定还在唾沫横飞地争吵呢。
另一边，奎七虽话少动作却不输。照着江知味说的，将那些葱、姜、绿豆都洗好放在干净的盆中，再洗锅、洗蒸屉、劈柴码柴、洗酒米蒸酒米，一刻都没停手。
江知味满意极了，这小伙子忒实诚呢：“奎七，你先歇一下吧，到时中途还有力气活需要你帮呢。”
到这时，奎七还是不知道江娘子在席上定了哪些菜，但没敢问，光眼睛一瞟一瞟的。
被他时不时斜飞来的眼珠子逗笑，江知味道：“想说什么就说吧，我又不吃人。”
奎七总算鼓起勇气问了。
江知味指了指垒得冲天高的蒸屉，又两手一摊，示意他将整个院子扫视一圈，之后双手叉在腰间，郑重其事道：“今日婚席，咱们做坝坝宴。”
坝坝宴，据传发源于后世清朝中叶，是四川民间为庆贺秋收摆起的乡村筵席，因以蒸菜为核心，融合焖、烧、炖等技法，俗称“三蒸九扣”，又称九斗碗。
后来被人们赋予了更多的意义，成为农家婚丧嫁娶不可或缺的一个环节。
传统的九斗碗主要有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白这九个大菜。但甲鱼价高不可得，被江知味用红烧肉替代。[注]
至于那牛肉，不久前秦兵士又来过一回，送了不少鲜红的牛肉来。说是村子里有农户家的小牛犊子一夜暴毙，正巧给了他们家摆宴席的一个机会。
江知味笑眯眯地没有过问其他。是真是伪，随他去吧。
站着摆龙门阵的工夫，饭甑里酒米的醇香已经飘得满院子都是。
江知味开始忙活起来。第一道菜做的是香-->>