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藕汤要好喝，要从下刀的时候就开始，不要用刀直接切开，而是用切开一刀大致的口子，然后直接用刀背拍。
这样拍出来的莲藕纹路不同，也因为挤压变形，入汤时更容易入味。
老姜切一块下来，洗净，同样用刀背拍扁。
热锅下猪膏，等猪膏熬成猪油，就放入刚才拍扁的老姜将锅一整个爆香。
莲藕汤做的人不少，但很多人不会用油爆莲藕，喜欢喝莲藕原本的味道。但是王苏墨喜欢做的莲藕汤，是会用姜爆香后的猪油先把焯好水的排骨，还有刀背拍过的莲藕一起下锅过油。
其实用的猪膏并不多，稍后加水，汤也不会油腻；但是这样用猪油煎过的排骨和莲藕在稍后炖煮时，会有猪油香浸渍入排骨和莲藕本身里。
比起用排骨和莲藕做汤底只取其味的方式，王苏墨是觉得除了汤之外，这样熬过的排骨和莲藕本身就很下饭。
老爷子一顿可以上两三碗。
汤还要炖上些时候，排骨和莲藕炒得微微至金黄变色，就下煮好的沸水，沸水下锅，出来的才是奶白色。
炖汤的时候先不用加食盐，食盐会加速排骨的脱水，会让排骨变柴。
可以等小火熬到时候，再根据味道添加。
排骨莲藕汤炖上，可以卤鸭翅，鸭掌，鸭脖了。
刚才做好的沸水正好下汤用，剩下的加了点凉水，把鸡蛋放进去先煮着备用。
这会子回来就可以先起卤水。
王苏墨忙碌的时候，赵通这块儿的炉子已经架好，柴火怎么放的位置也差不多调整好，然后开始生活。
日头一点点变黑，八珍楼上的灯盏就成了夜里郊外的一座灯塔，与夜空高挂的一轮明月对望。
马上就是中秋了，月亮也到了一年中最好看的几日。
“真要温酒呀？”白岑看望翁伯。
“温呐，这不入秋了，救不温，少一半滋味。”翁和负责指挥，白岑负责做。
那么大个酒坛子，之前光是搬上马车就挺费劲，眼下只能一点点盛出来。
翁和慵懒靠在八珍楼小苑的栏杆上：“哎呀，自在呀~”
白岑信他是有感而发的。
一旁，刘昭亭和刘澈在八仙桌那处，借着灯光画图纸，两人在研究给赵大哥的刀要怎么做。
再一旁，王苏墨好像弄了一大堆东西，都在锅里煮着，现在开始在她百宝箱里掏香料出来，一顿配料，准备朝那两只鸭子剩下的部分下手。
赵大哥开始生火了，原本入秋夜里也凉，正好连火堆一起准备了。
八珍楼的厨房够大，锅碗瓢盆，一个掌勺，一个副厨够用。
赵通在八珍楼外准备的炉子，王苏墨在厨房里做的菜，厨房的窗口正好像一张画卷，不多不少，将人装在里面。
屋檐下的琉璃灯盏自带光亮，前面的炉子生起了火，火光正好映在王苏墨脸上，说不出烟火气。
白岑过往好像最怕的就是中秋，但眼下，忽然还会有些盼着中秋……
连酒都有了！
好像不能再好了！
赵通生完火，踩着台阶上了八珍楼，回厨房里开始熬糖。
果木烤鸭外要淋一层汤汁，进炉子也会有更好的色泽。
进到厨房，才见刚才他摆弄炉子和柴火的一小会儿，王苏墨已经噼里啪啦准备了一大堆。
“诶~”进来的时候，正好见王苏墨对着一个瓶子发出惊喜的笑容。
那笑容，仿佛比捡到金子还要高兴些-->>