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不过八珍楼的东家从来不喜欢金子，只喜欢调料，食材！
赵通笑着摇了摇头，没打扰她沉浸在自己的世界里。
王苏墨还真的沉浸在自己的世界里，好家伙，上次在青云山庄，卢文曲拐弯抹角让她去拿的那瓶调料，不，人家应该是某一类药材。
只是她和卢文曲对香气的判断，都觉得可用。
她之前想了好久，都没想到和什么放在一起能融合，甚至翻阅了《珍馐记》。
但有时候就是这样，绞尽脑汁科技能百思不得其解的，忽然在你做旁的事情，将它暂时放下的时候，它又稀里糊涂闯入你的视野。
之前在东蜀学会的配方虽然好，但始终少了一味回甘在。
她也失了很多香料，总觉得少了点儿什么。
刚才在调卤水配料的时候，忽然脑海里灵光一现，回甘？
打开百宝箱，找到那味单闻会冷不丁被呛得咳嗽，但之后会有木质香气和回甘的药材，就是它！！
它很特别！
也因为它足够特别，所以需要特别的香料与之相互搭配！
和东蜀的卤味方子合在一起，就那么少少少的一点，忽然让之前的方子升华了！
这还只是闻起来的味道，稍后下水，下肉，熬制，王苏墨不敢想会有多合适！
什么果木烤鸭，忽然在王苏墨眼里都不香了！
她要卤鸭翅，鸭脖，鸭脚掌！
等不及了！！——
作者有话说：晚上还有一更，晚上来！！
第082章 卤鸭货
人在做自己喜欢的事情时, 是不会觉得累的。就算累也会被满足和兴奋冲淡，掩盖，甚至自己都觉察不到。
王苏墨就这么一点点尝试着卤水下料的比例搭配, 光是捡干料就花了很长时间。
等鼻子觉得的比例搭配好了，又拿一个布袋, 将香料放进纱袋里。
东蜀的卤味不辣，主要是咸香, 卤香。
前提也是热锅将盐和糖炒变色, 用锅气将糖和盐的味道在添水前就逼出来。再等几碗水下锅，然后放下装了特制香料的纱袋。
等水煮沸, 卤汁也有了咸淡味, 这个时候要小小尝一口，确认刚才调配比例卤料过水后味道是不是合适。
一个成熟的配方要经过反复的尝试和增减。
王苏墨是一时心血来潮加入了新的调料, 再厉害的师父一次下水味道就调得恰到好处的几率都小。
王苏墨微微皱了皱眉头，脸色不似刚才好看。
赵通知道她对新的卤水不满意。
王苏墨倒了重来。
坦诚说，赵通见过厨房的女大师傅很少，但不论是女大师傅还是男大师傅, 像王苏墨这般的认真和较真的并不多。
赵通没有打扰。
感觉东家今天至少要挑出一味满意的卤水出来才会作罢。
鸭子腌制的时辰也差不多了。
要淋糖汁了。
赵通另换了一个小锅，下了些饴糖和水, 主要是挂汁用，不需要裹上厚厚的一层，饴糖也不需要放太多，挂个颜色，借个味道就好。
等糖汁煮好, 将鸭子放在小锅的上方，用大的汤勺，仿佛一勺勺浇上, 确保均匀淋上。
当挂着糖汁的鸭子是不能进烤炉的。
淋好糖汁的鸭子还要挂在一边适当晾干。
这个过程对赵通来说，都不算难，更重要的是心情愉悦，甚至-->>