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她将剔好的鸭肉用清水浸泡，再从瓦罐里拿出自己腌渍的青梅，去核后细细捣碎，加了几勺冰糖与一点盐一同放入砂锅中，用文火慢慢熬煮。
苏玉融接着将刚刚泡了许久的鸭肉拿出来沥干水分，放进锅里将皮煎到焦黄后倒入煮好的酸梅酱，灶下添上旺火，慢慢熬到酱汁收浓，挂在鸭肉上。酸梅清香，中和了鸭肉的腥柴与油腻，雾气缭绕间，馥郁清香随风飘散出去，整间院子里都是这味道。
相熟的邻居很快便被吸引了过来，聚在苏玉融的小院门口，好奇地张望。
“小苏，是不是又做鸭子了，可真香死个人了！”
“闻着就开胃，比东市那家酒楼里的味儿还正！”
苏玉融被大家夸得有些不好意思，脸颊微红，她打开锅盖，看着那酱色红亮，肉质酥烂的鸭肉，先切了大大一块，给前阵子生病时对她多有照顾的张大娘送去，接着再给其他邻里分了一些，然后装了两碗给贺瑶亭，是她院里的丫鬟过来取的，来时还给苏玉融带了不少点心，都是以前苏玉融在蔺府时最喜欢吃的。
最后又将另外一只，仔细盛在干净的碟子中，小心盖上，送去了吕府。
门房一见是她，立刻笑着迎了进去，今日吕栩正有几位朋友在家中做客，苏玉融听到有人在，便立刻告辞离开了，李蝉知道她怕生人，便没有挽留。
亭中，几位文人雅士正说到兴头上，突然闻到一股香味，都不由自主停下来。
“嫂子，府上这是……在烹制何物？怎么这么香。”
一位友人忍不住好奇问道。
李蝉笑着说：“是一个朋友送的酸梅鸭，她手艺极好。”
她揭开盖子，浓郁而开胃的香气毫无保留地散发出来，连一旁侍立的丫鬟都忍不住悄悄咽了咽口水。
几位客人品尝后，均是眼露惊艳，直问这是京城哪家酒楼的新菜式，他们之前未曾尝过。
李蝉摇摇头，“不是哪个酒楼的，就是一朋友自己的手艺。”
说来也巧，其中一位客人家中正经营着京城数一数二的大酒楼“百味斋”，闻言不由问道：“嫂夫人可否告诉我是哪个朋友？这手艺难得，鸭肉片得也极好，比我们家厨子刀工都好不少呢！我定要重金聘之！”
李蝉不好说是谁，这种事情还要过问苏玉融本人的意思才行，她笑了笑，温声道：“我那朋友性子软，我明日问问她是否愿意。”
“行！”
第二日，李蝉带着人去了小院，苏玉融打开门看到是她时有些惊讶，“李姐姐，你怎么来了？”
“玉融。”李蝉温婉一笑，拉着她的手，“能否随我去吕府一趟？”
“可、可以……”苏玉融呆呆地跟着她上了马车，坐立难安地询问，“是发生什么事了吗？”
“你别紧张。”
李蝉拍拍她的手，“没发生什么，就是百味斋的东家看中了你那道酸梅鸭，想问你愿不愿意去他们酒楼当掌勺。”
一路上，李蝉同她说了这件事的前因后果，苏玉融难以置信，“这……”
李蝉见她紧张害怕，安慰道：“我们先过去瞧瞧，好不好？”
苏玉融讷讷“嗯”了一声，不忍拂她的面子。
等到了吕府，一个中年男人似乎等候许久，见她过来，立刻迎上前，“这位就是……”
李蝉微笑，“她姓苏，妹妹，这是百味斋的周掌柜。”
苏玉融愣愣道：“周掌柜好。”
李蝉安排下人端上茶水，“-->>